Nuestro cocinero destaca el trabajo con productos de kilómetro cero, algo que facilita la calidad de los productos sanluqueños. Parte de una base tradicional para jugar con unos emplatados y combinaciones contemporáneas.
“En Bota Punta queremos recuperar la cocina de sofrito. El sofrito y el caldo son la base de todo, ahí es donde está la profundidad de un plato».
Hay que pedir pan, porque esto va de mojar y rebañar.
La Carta Canalla:
